Не надо бояться химии , бойтесь мракобесия .
Меня , как человека изучавшего биологию и химию ( как органическую химию , так и неорганическую ) в школе и затем в Технионе , признаться , коробит ( в буквальном смысле этого слова !) , когда я слышу словосочетания типа “ органические помидоры ” или “ органические яйца ” .
Постараюсь объяснить не слишком занудно .
Органическими веществами называют вещества , содержащие в своём составе углерод ( С ) ( за несколькими исключениями ), а чаще цепочки из нескольких углеродов . Например , полиэтилен ( полимер , состоящий из длинной углеродной цепочки ) – это органическое вещество , а вода ( состоящая из атома кислорода и двух атомов водорода ) – неорганическое вещество .
Поэтому , когда в магазине мне предлагают органическую картошку , мне очень хочется потребовать у них неорганическую .
Вы скажете , какая разница , как называть ? Отвечу – большая ! Зачем человеку в своей речи использовать слова или словосочетания , смысл и значение которых он не понимает ? Ведь это нелепо ! Ведь это , как сказать “ алюминий , цинк и другие виды железа ” . Это простительно гуманитарию ( ему всё простительно !), но нормального человека это заставляет вздрагивать и судорожно сжимать кулаки !
Возразят – а вот захотели люди использовать термин “ органический ” в своём , удобном им значении – имеют право ! Допустим . Допустим вы договорились , что цинк , медь , свинец , олово – это всё тоже такие вот разные виды железа . Нет , чёрт побери , не допустим , но фиг с вами ! Проехали ! Чем же отличается , по мнению адептов “ органической ” пищи , органический огурец от неорганического ? И тут следует обычно объяснение : органические огурцы вырастили “ без применения химии ” . Подразумевая при этом , конечно , не то , что его вырастили в обход законов природы ( без применения химии же !), а то , что использовали натуральные удобрения , т . е . навоз . А для выращивания неорганических огурцов , – объяснят вам адепты , – как известно , используют нитраты .
Поспешу огорчить поклонников “ органической еды ” . Ваши органические овощи и фрукты , из специальных магазинов , выращиваются тоже на нитратах . Потому что мембрана корня растения проводит только определённые химические молекулы . Корень не впитывает , извините , коровье дерьмо и растение им не питается . Корень впитывает из почвы воду и растворённые в ней нитраты ( источник азота ), фосфаты ( источник фосфора ) и катионы Калия – эти химические вещества ( нитрат , фосфат и калий ) являются основной составляющей питания растения и все эти вещества – неорганические . Короче говоря , неважно , чем вы удобряете почву , готовым нитратом или навозом , растение питается нитратом .
Навоз в почве сначала проходит стадию минерализации до молекул аммиака а затем , под действием определённых бактерий проходит нитрификацию до нитрата . И эти молекулы нитрата впитываются корнем . Нитраты ! Понимаете ? 2 шекеля вы заплатили за морковь или 20 – она все равно выросла на нитратах .
Есть ли разница в нитратах , полученных из говна и нитратах , полученных из пакета химических удобрений ? Ответ : нет . Нитрат – это ( ион ) соединение одного атома азота и трёх атомов кислорода . Формула у него одна . Не бывает хороших нитратов и плохих .
Можно ли с помощью нитратов нанести вред растению ? Можно ! Отравиться можно всем . Вопрос лишь в концентрации . Если концентрация неправильная , то можно отравить и растение и , как следствие , человека .
Так может использование навоза защищает растение от “ передоза ” ? Нет ! Никоим образом ! Более того , навозом отравить растение гораздо легче , чем готовыми химическими удобрениями . И дело не только в том , что с навозом в почву заносятся различные патогенные микроорганизмы и вирусы ( навоз – источник заразы ). Кроме этого , очень сложно рассчитать необходимое количество навоза в почве . Сделать это “ на глазок ” не получится . Так как получение нитрата идёт в три сложно - зависимых процесса :
1- й процесс – минерализация – получение аммиака . Процесс зависит от состава и уровня кислотности почвы , от количества дождей и температуры ( меняется из сезона в сезон из года в год и т . д .). Т . е . , если в прошлом году из 100 грамм навоза вы получили X грамм аммиака на своём участке , это не значит , что занеся в этом году 100 грамм на ту же площадь , вы получите те же Х грамм аммиака .
Дальнейшая нитрификация происходит в два этапа :
Сначала полученные в 1- ом процессе X грамм аммиака , под действием бактерий должны превратиться в Y грамм нитр И та .
А затем Y грамм нитр И та ( если в почве достаточно кислорода , т . е . условия аэробные ) должны превратиться в Z грамм нитрата .
Проблема в том , что нитр и т – это очень токсичное вещество ! Гораздо - гораздо токсичнее нитрата . И он , к сожалению , тоже впитывается мембраной корневых клеток . Т . е . нитр и т проникает в растение , а через него в нашу кровь . Отравление нитритом , вызывает что - то на подобии анемии ( ЕМНИП ).
Так вот , к счастью , нитри т в почве весьма неустойчив и для него нужны специфические условия . Но всё равно , отравиться им можно .
Итак :
1) минерализация даёт нам неточно прогнозируемое X количество аммиака .
2) Первый этап нитрификации даёт нам ещё более труднопрогнозируемое Y количество нитр и та , зависящее от количества X и от степени аэробности почвы .
3) Следующий этап нитрификации даёт ещё более труднопрогнозируемое Z количество нитр А та , зависящее и от Y количества нитрИта , зависящего от Х количества аммиака и от условий в почве .
Очень трудно просчитать и проконтролировать все этапы . А следовательно , одно и то же количества дерьма , внесённого в почву , в одном году может едва хватить на вялый урожай , а в другом году отравить ваши овощи нитратом и даже нитритом . Я уж не говорю о вносимых с навозом в почву патогенных микробах и вирусах .
А если в почву вносят готовое синтезированное удобрение , то для расчёта правильной дозы нитрата , агроному или крестьянину нужно просто иметь базовые знания . Внося готовый нитрат ему легко и просто контролировать весь процесс . Если только он не дурак и не сволочь .
Поэтому полезность или вредность овощей зависит главным образом от степени грамотности и образованности овощевода ! Это не я так сказал . Это нам так объяснял профессор Техниона Ави Шавив , известный и большой специалист по химии почв ! Грамотность и образованность ! Подумайте , прежде чем переплачивать за “ органические огурцы ” , обладает ли автор этих огурцов данными качествами .
"'Tradamir MountenGold'
Постараюсь объяснить не слишком занудно .
Органическими веществами называют вещества , содержащие в своём составе углерод ( С ) ( за несколькими исключениями ), а чаще цепочки из нескольких углеродов . Например , полиэтилен ( полимер , состоящий из длинной углеродной цепочки ) – это органическое вещество , а вода ( состоящая из атома кислорода и двух атомов водорода ) – неорганическое вещество .
Поэтому , когда в магазине мне предлагают органическую картошку , мне очень хочется потребовать у них неорганическую .
Вы скажете , какая разница , как называть ? Отвечу – большая ! Зачем человеку в своей речи использовать слова или словосочетания , смысл и значение которых он не понимает ? Ведь это нелепо ! Ведь это , как сказать “ алюминий , цинк и другие виды железа ” . Это простительно гуманитарию ( ему всё простительно !), но нормального человека это заставляет вздрагивать и судорожно сжимать кулаки !
Возразят – а вот захотели люди использовать термин “ органический ” в своём , удобном им значении – имеют право ! Допустим . Допустим вы договорились , что цинк , медь , свинец , олово – это всё тоже такие вот разные виды железа . Нет , чёрт побери , не допустим , но фиг с вами ! Проехали ! Чем же отличается , по мнению адептов “ органической ” пищи , органический огурец от неорганического ? И тут следует обычно объяснение : органические огурцы вырастили “ без применения химии ” . Подразумевая при этом , конечно , не то , что его вырастили в обход законов природы ( без применения химии же !), а то , что использовали натуральные удобрения , т . е . навоз . А для выращивания неорганических огурцов , – объяснят вам адепты , – как известно , используют нитраты .
Поспешу огорчить поклонников “ органической еды ” . Ваши органические овощи и фрукты , из специальных магазинов , выращиваются тоже на нитратах . Потому что мембрана корня растения проводит только определённые химические молекулы . Корень не впитывает , извините , коровье дерьмо и растение им не питается . Корень впитывает из почвы воду и растворённые в ней нитраты ( источник азота ), фосфаты ( источник фосфора ) и катионы Калия – эти химические вещества ( нитрат , фосфат и калий ) являются основной составляющей питания растения и все эти вещества – неорганические . Короче говоря , неважно , чем вы удобряете почву , готовым нитратом или навозом , растение питается нитратом .
Навоз в почве сначала проходит стадию минерализации до молекул аммиака а затем , под действием определённых бактерий проходит нитрификацию до нитрата . И эти молекулы нитрата впитываются корнем . Нитраты ! Понимаете ? 2 шекеля вы заплатили за морковь или 20 – она все равно выросла на нитратах .
Есть ли разница в нитратах , полученных из говна и нитратах , полученных из пакета химических удобрений ? Ответ : нет . Нитрат – это ( ион ) соединение одного атома азота и трёх атомов кислорода . Формула у него одна . Не бывает хороших нитратов и плохих .
Можно ли с помощью нитратов нанести вред растению ? Можно ! Отравиться можно всем . Вопрос лишь в концентрации . Если концентрация неправильная , то можно отравить и растение и , как следствие , человека .
Так может использование навоза защищает растение от “ передоза ” ? Нет ! Никоим образом ! Более того , навозом отравить растение гораздо легче , чем готовыми химическими удобрениями . И дело не только в том , что с навозом в почву заносятся различные патогенные микроорганизмы и вирусы ( навоз – источник заразы ). Кроме этого , очень сложно рассчитать необходимое количество навоза в почве . Сделать это “ на глазок ” не получится . Так как получение нитрата идёт в три сложно - зависимых процесса :
1- й процесс – минерализация – получение аммиака . Процесс зависит от состава и уровня кислотности почвы , от количества дождей и температуры ( меняется из сезона в сезон из года в год и т . д .). Т . е . , если в прошлом году из 100 грамм навоза вы получили X грамм аммиака на своём участке , это не значит , что занеся в этом году 100 грамм на ту же площадь , вы получите те же Х грамм аммиака .
Дальнейшая нитрификация происходит в два этапа :
Сначала полученные в 1- ом процессе X грамм аммиака , под действием бактерий должны превратиться в Y грамм нитр И та .
А затем Y грамм нитр И та ( если в почве достаточно кислорода , т . е . условия аэробные ) должны превратиться в Z грамм нитрата .
Проблема в том , что нитр и т – это очень токсичное вещество ! Гораздо - гораздо токсичнее нитрата . И он , к сожалению , тоже впитывается мембраной корневых клеток . Т . е . нитр и т проникает в растение , а через него в нашу кровь . Отравление нитритом , вызывает что - то на подобии анемии ( ЕМНИП ).
Так вот , к счастью , нитри т в почве весьма неустойчив и для него нужны специфические условия . Но всё равно , отравиться им можно .
Итак :
1) минерализация даёт нам неточно прогнозируемое X количество аммиака .
2) Первый этап нитрификации даёт нам ещё более труднопрогнозируемое Y количество нитр и та , зависящее от количества X и от степени аэробности почвы .
3) Следующий этап нитрификации даёт ещё более труднопрогнозируемое Z количество нитр А та , зависящее и от Y количества нитрИта , зависящего от Х количества аммиака и от условий в почве .
Очень трудно просчитать и проконтролировать все этапы . А следовательно , одно и то же количества дерьма , внесённого в почву , в одном году может едва хватить на вялый урожай , а в другом году отравить ваши овощи нитратом и даже нитритом . Я уж не говорю о вносимых с навозом в почву патогенных микробах и вирусах .
А если в почву вносят готовое синтезированное удобрение , то для расчёта правильной дозы нитрата , агроному или крестьянину нужно просто иметь базовые знания . Внося готовый нитрат ему легко и просто контролировать весь процесс . Если только он не дурак и не сволочь .
Поэтому полезность или вредность овощей зависит главным образом от степени грамотности и образованности овощевода ! Это не я так сказал . Это нам так объяснял профессор Техниона Ави Шавив , известный и большой специалист по химии почв ! Грамотность и образованность ! Подумайте , прежде чем переплачивать за “ органические огурцы ” , обладает ли автор этих огурцов данными качествами .
"'Tradamir MountenGold'
Комментарии
Отправить комментарий