КОНКУРС «ЛУЧШИЙ ВИНОДЕЛ-2012»
В последнюю субботу февраля в селе Дойбаны – 1 состоялся конкурс домашних вин, изготовленных потомственными виноделами этого знаменитого молдавского села. В конкурсе приняли участие девять самых смелых. Для определения победителей была проведена публичная дегустация оценка вин по вкусу, запаху и цвету белого и красного именно домашнего, а не заводского вина! Каждый винодел должен быть одновременно и дегустатором, так как вино, с момента своего рождения, всё время изменяется. Одни из этих изменений необходимы и желательны, другие нужны лишь в ограниченной мере, от третьих вино следует оберегать. Определяется ли, например, момент сливания красного вина с бочек, назначается ли время переливки или розлива вина в бутылки, выбирается ли вино на доливку или в купаж, винодел не может пользоваться общими правилами. Ему нужно взять во внимание особенности данного вина, знакомство с которыми приобретается главным образом путем дегустации. Правильно развитый тонкий вкус дегустатора винодела один ...