КОНКУРС «ЛУЧШИЙ ВИНОДЕЛ-2012»

В последнюю субботу февраля в селе Дойбаны – 1 состоялся конкурс домашних вин, изготовленных потомственными виноделами этого знаменитого молдавского села. В конкурсе приняли участие девять самых смелых. Для определения победителей была проведена публичная дегустация оценка вин по вкусу, запаху и цвету белого и красного именно домашнего, а не заводского вина! Каждый винодел должен быть одновременно и дегустатором, так как вино, с момента своего рождения, всё время изменяется. Одни из этих изменений необходимы и желательны, другие нужны лишь в ограниченной мере, от третьих вино следует оберегать. Определяется ли, например, момент сливания красного вина с бочек, назначается ли время переливки или розлива вина в бутылки, выбирается ли вино на доливку или в купаж, винодел не может пользоваться общими правилами. Ему нужно взять во внимание особенности данного вина, знакомство с которыми приобретается главным образом путем дегустации. Правильно развитый тонкий вкус дегустатора винодела один из важнейших факторов получения хорошего вина. Поэтому и определяли лучшие вина и соответственно лучших виноделов не только члены комиссии, но и участники конкурса выявили свои «зрительские симпатии». В результате горячих споров и вдумчивых рассуждений за фужером «солнца в бокале» места распределились следующим образом. В номинации «белые вина» лучшими были признаны Степан Бодян и Юрий Цоля. Третье место разделили Сергей Бодян й и Андрей Кирица. В номинации «красное вино» лучшими виноделами в порядке убывания были названы Михаил Будулуца, Аурел Цоля и Алексей Бодян. Спонсор и инициатор конкурса Иван Коваль вручил всем победителям и призёрам и даже участникам ценные призы. По мнению, Ивана Коваля, уже известного в Дубоссарах автора исполнителя, который полгода назад поселился в селе Дойбаны -1: «природа этого места прекрасна и удивительна. Здесь как в чаше изобилия есть всё – заповедные леса, чистые озёра, родники с вкуснейшей водой, натуральное вино из старинных гибридных сортов, но главное всё-таки люди – душевные, искренние талантливые». По его словам такие ставшие редкостью гибридные сорта выращиваются только здесь в «Дойбанском кусте сёл» и на юге Молдовы».
Успех и дойбанских виноделов в том, что здешняя земля как будто Богом создана для выращивания винограда. Не даром именно здесь О.М. Баев проводит научные исследования на сортоиспытательном участке по оценке агроэкологических ресурсов и сортовому составу виноградников. Кроме того, земли под виноградники у каждого хозяина достаточно, чтобы наполнить бочки своим, не покупным виноградом. Но даже здесь в одном селе качество винограда и соответственно вина разное, зависти от места посадки на горе оно лучше, чем в низине у реки. Много интересных идей и мыслей вызвала эта импровизированная встреча. Степан Бодян, работавший агрономом, вспоминает, что раньше 30% площадей виноградников занимали гибридные сорта винограда. Сейчас они сохранились в основном только в домашнем хозяйстве, так как винзаводы перешли на европейские сорта, которые дают большую массу виноградного сока. Но вкус-то у них совсем другой. Не хуже, не лучше, а другой. Да, местные сорта винограда, местные вина уходят в прошлое, но для тех кто «ценит тот самый вкус и тот самый цвет» не нужны большие количества, качество для многих всё же важнее. И качество не в понимании глобально европейском, а в своём привычном деревенском.
Когда-нибудь ценителям вин надоест пить одно и тоже одинаковое вино, они узнают, что в селе Дойбаны сажают старые проверенные временем сорта винограда, такие как «Зайбер», «Тарас», «кряска» производят необычное, у каждого хозяина своё вино, секреты изготовления от дедов и прадедов сохранены, а старинные бочки хранят тепло рук многих поколений
Подводя итоги конкурса виноделы наметили встречу уже в более широком составе на майские праздники, когда зацветёт виноградная лоза и надо будет помянуть красным вином и хлебом, всех кто погиб, защищая этот поистине райский уголок Дубоссарского района.
Е. СТЕПАНОВА.

Материал опубликован в газете «Заря Приднестровья» № 9